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sem glúten

Pois é… Shame on me, tanto tempo sem vir aqui!

Muitas novidades que entretanto foram acontecendo! Quem me acompanha pelo instagram e facebook já sabe que a maior delas chega no final de Janeiro. Uma menina a caminho, para acabar com o reinado de filho único do pequeno Miguel. :) Estamos em contagem de decrescente!

Amanhã é feriado por aí (nós aqui continuamos firmes pela Escócia) por isso trago-vos uma receita de panquecas sem glúten óptimas, rápidas e muito saborosas para adoçar a vossa manhã. Uma opção saudável para um brunch ou pequeno-almoço, super aprovada pelos mais pequenos!

Tentei usar o máximo de produtos orgânicos mas podem fazer com os normais, claro.

Os recheios e toppings são a vosso gosto!

Panquecas de banana e cacau sem glúten

  • 2 ovos 
  • 2 colheres de sopa de aveia sem glúten
  • 1 banana (quanto mais madura mais doces ficam as panquecas)
  • 1 colher de sobremesa de cacau puro
  • 1 pitada de sementes de baunilha (aqui encontro em pasta, o que é muito prático)
  • 1 pitada de canela
  • óleo de côco q.b
Opcional: se as quiserem mesmo fofas, adicionem meia colher de café de bicarbonato de sódio.

1| Colocar todos os ingredientes excepto o óleo de côco e triturar com a varinha mágica.

2| Numa frigideira anti-aderente, colocar o óleo de côco e aquecer.

3| Com o lume no mínimo colocar um pouco de massa. Aqui, colocam a quantidade conforme o tamanho de panquecas que querem. Normalmente dá para 6 de tamanho pequeno.

4| Esperar que cozinhe até se poder virar, sejam pacientes :)

panquecas sem gluten

Alternei a montagem das minhas panquecas com manteiga de cajú, iogurte e um pouco de granola para dar sentir algo crocante. Frutas no topo e já está!

panquecas sem gluten

Basta serem criativos e usarem o que têm por casa: frutas, mel, frutos secos, etc.

Bom feriado!