O tempo passa a voar e estes meses do início do ano também! Mas estamos de volta :)

Para marcar este regresso cheio de novidades, trago-vos uma receita super fácil, nutritiva e guilty free (agora não se ponham a comer isto à maluca, é apenas para quando apetece algo doce).

Descobri as nakd bars agora quando estive na Escócia, são deliciosas! Levam apenas tâmaras, cacau, cajus e passas.

Como gostei tanto e visto que não as encontrei cá, depois de alguma pesquisa decidi fazê-las!

Tentei usar o máximo de produtos biológicos, tirando o cacau crú em pó que não encontrei onde costumo comprar este tipo de produtos.

dates, cajus, cocoa

Vão precisar de :

1 robot/processador de cozinha

200 gr de tâmara sem caroço (eu comprei uma pasta de tâmaras)

100 gr de cajus crus (sem sal)

15 gr de cacau em pó 

Adicionei ainda 2 quadrados de chocolate preto com laranja

dates, cajus, cocoa

Colocar as tâmaras e os cajus num processador até ficar uma espécie de pasta, adicionar depois o cacau. Misturar tudo. (Aqui podem ser criativos e juntar raspa de laranja, essência de baunilha, menta, etc).

dates, cajus, cocoa

Como quis em formato de barra espalmei e coloquei película aderente em volta. Também podem fazer em pequenas bolas para ir petiscando.

dates, cajus, cocoa

Antes de cortar, levar ao frio 1 a 2 horas.

São muito práticas de fazer e podem variar os frutos secos, adicionar passas, etc.

Por aqui, o petiz apreciou muito esta “guloseima”, é uma óptima alternativa ao doces.

dates, cajus, cocoa

Desejo um Feliz Natal a todos que acompanham o Simplesmenta!

Para celebrar esta época festiva, deixo-vos um cheesecake excelente, daqueles que vai ao forno e que são óptimos para estes dias mais frios.

A cobertura pode ser ao vosso gosto, com os sabores que mais gostarem!

Por aqui há um frasco de doce de leite a terminar a validade e foi a cobertura escolhida para esta vez! Também fica óptimo com frutos vermelhos.

Cheesecake (receita da Galbani)

A quantidade é para uma forma pequena, mas podem dobrar a quantidade para uma forma normal.

  • 75 gr. bolachas (usei bolacha torrada)
  • 50/60 gr. manteiga derretida (quantidade a olho)
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim 
  • 2 ovos
  • 250 gr. queijo mascarpone
  • 125 gr. queijo ricotta
  • 75 gr. de açúcar
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • sementes de baunilha (a gosto) 

Misturar a manteiga e a manteiga de amendoim com as bolachas trituradas até formar uma textura semelhante a areia molhada. 

Na forma, previamente untada com um pouco de gordura, colocar a mistura de bolacha na base e calcar com as costas de uma colher. 

Com uma batedeira, bater o açúcar com os ovos até ficar cremoso. Juntar o mascarpone e o queijo ricotta. Misturar muito bem. Juntar o amido e a baunilha. 

Colocar o creme na forma, por cima da base de bolacha. Levar ao forno a 180º cerca de 30/40 minutos.

Arrefecer e juntar a cobertura a vosso gosto (no meu caso juntei doce de leite, o qual deveria ter dissolvido um pouco para ficar mais fluído). 

Vai ao frio durante 2/3 horas.

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A todos um bom Natal!

Nestes dias estaremos por aqui.

 

Já tinha visto o seu trabalho na página da Ovelha Negra mais querida da blogosfera e quando foi para procurar a prenda de aniversário da Alice decidi falar com a Ana. Mostrei algumas fotos, partilhei algumas curiosidades e o resultado foi excelente!

A Ana é uma simpatia, super profissional e rápida. Criei logo uma empatia com ela, tanto que encomendei também um desenho para o pequeno Miguel, de acordo com os tons do quarto.

Como acho que o que é bom merece ser partilhado fiquem as imagens do excelente trabalho da Ana:

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Se ficaram curiosos visitem a página de FB da Ana nas Tintas e uma animada parceria Bear Books (óptima sugestão para prendas de Natal) !

 

Para os meus queridos e animadíssimos colegas da Flag, que gostaram do hummus que levei na semana passada, aqui fica a receita:

Hummus com pimento assado

  • 1 lata de grão cozido
  • 1 colher de sopa de tahini (pasta de sésamo)
  • 1/2 pimento assado (pode ser de conserva)
  • 1 dente de alho
  • coentros
  • meio limão espremido
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • água q.b.
  • pimentão em pó 

Colocar todos os ingredientes, excepto o pimentão no robot de cozinha. Triturar até formar uma pasta. Colocar água de acordo com a espessura que se deseja. Colocar numa taça, polvilhar pimentão vermelho e um fio de azeite. 

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Podem servir com cenoura, pepino e aipo aos palitos ou então com pão pita torrado, por exemplo. 

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Caso sirvam como entrada, deixo a sugestão de acompanharem com queijo feta no forno. Para isso basta colocar o queijo feta cortado em quadrados num pirex, regam com um fio de azeite, oregãos e pimenta. Vai ao forno forte (cerca 200º) até ficar ligeiramente tostado.

Enjoy :) 

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A sobrinha mais nova celebrou o seu primeiro aniversário!

Uma festa só para a família mas nem por isso a decoração ficou de lado. Para além da aniversariante, as estrelas da festa foram estes pequenos animais espalhados pela mesa e alguns destacaram-se em cima do bolo !

Umas luzes de natal, uns frascos de vidro e está feita a mesa!

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Para quem pediu aqui fica a receita do “bolo do macaco”

Bolo de chocolate 

  • manteiga sem sal (amolecida)  para untar a forma
  • 3/4 chávena de cacau em pó, mais um pouco para colocar na forma depois da manteiga
  • 1 1/2 chávena de farinha de trigo
  • 1 1/2 chávena Açúcar amarelo
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 3/4 chávena de buttermilk (leitelho)
  • 3/4 chávena de água morna
  • 3 colheres de sopa de óleo de cártamo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180º graus. Untar a forma (usei uma de panettone pequena) com a manteiga e depois coloque o cacau em pé. Remova o excesso.

Peneire o cacau, a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal para uma tigela.

Bata em velocidade baixa até fique homogéneo. Aumente para a velocidade média, e adicione os ovos, o buttermilk, a água, o óleo e a baunilha. Bata até bem misturado (cerca de 3 minutos).

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos. Verifique se está cozido com um palito (que deve sair seco e limpo).

Deixar esfriar o bolo ainda na forma.

Desenformar e deixar arrefecer por completo em cima de uma grelha.

Cortar para rechear a gosto.

Por aqui recheámos com natas batidas (colocar 1 colher de queijo creme por cada pacote de natas – ajuda a fixar as natas) e adoçar a gosto. Barrar cada parte do bolo com leite condensado cozido, colocar as natas e uma parte do bolo, assim sucessivamente. Terminar com natas.

Receita original daqui.

A chuva o que traz de bom são as tardes em que se fica em casa e onde podemos aproveitar para fazer coisas que nos confortam. Por aqui gostamos de sconnes, pão, bolinhos e principalmente biscoitos/bolachas com uma grande caneca de chá!

Estas fotos foram tiradas há um ano atrás pelo meu amigo Rúben Santos, numa tarde de Inverno onde eu fiquei literalmente com as mãos na massa. :)

Receita da Nigella Lawson (apenas adicionei pepitas de manteiga de amendoim)

Bolachas com pepitas de chocolate e manteiga de amendoim 

150 g de manteiga sem sal

125 g de açúcar castanho leve

100 g de açúcar

2 colheres de chá de pasta de baunilha

1 ovo

1 gema de ovo 

300 g de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 

1 embalagem de pepitas de chocolate de leite 

4 colheres de sopa de pepitas de manteiga de amendoim 

Como fazer

 – Pré-aquecer o forno a 170º C. Forrar tabuleiro com papel vegetal

– Derreter a manteiga e deixar arrefecer um pouco. Deitar os açúcares numa taça, juntar a manteiga derretida e misturar. 

– Adicionar a baunilha, o ovo e a gema até a mistura ficar leve e cremosa.

– Misturar lentamente a farinha e o bicarbonato até fundir e juntar as pepitas de chocolate e de manteiga de amendoim. 

– Com uma colher de gelado, deite a massa num tabuleiro com alguma distância entre elas. 

– Levar ao forno entre 15 a 17 minutos ou até as orlas ficarem levemente tostadas. Arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos antes de transferir para a grelha.

(Esta receita dá para 14 bolachas)

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Fotografias de Rúben Santos | Edição Simplesmenta

Ontem fui conhecer a 4ª edição da Rota de Tapas Estrella Damm na boa companhia da Teresa, Catarina, Patrícia e do Rodrigo. O que há de melhor que um final de tarde com amigos divertidos e tapas?

Primeira paragem: Storik, onde foi feita a apresentação da Rota e onde podem provar os rolinhos crispy de chourição, queijo feta, fio de azeite e orégãos (tapa nº24). Deliciosos!

Na saída estavam à nossa espera os tuk tuk para nos levarem ao próximo local. Para usufruir desta experiência basta terem 2 carimbos no mapa da Rota de Tapas e podem circular pelas ruas do Principe Real, Cais do Sodré e Alfama (todos os dias entre as 19h -23h).

A 2ª tapa foi no Lateral Bistro (Cais do Sodré) croquetes de alheira com molho de mostarda e mel, igualmente saborosa!

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Lisboa conta com 35 tapas e o Porto com 20. Cada tapa vem acompanhada de uma cerveja Estrella Damm e tem o custo de 3 euros. Aproveitem que esta edição conta com os ingredientes ligados ao Outono.

Boas tapas!

Antes demais, desculpem-me a ausência. A vida de freelancer é assim, por vezes temos bastante tempo livre outras vezes é trabalho atrás de trabalho. O importante é estar feliz a fazer o que se gosta.

Tal como já tinha partilhado no instagram e no facebook fiz uma pequena sessão de noivado. Para quem não sabe, não faço disto profissão, é apenas um hobby onde vou praticando com os meus amigos e onde acabamos por passar uns bons momentos.

Eles são sócios da Bash, são namorados, são meus amigos e vão casar! Fiquei muito contente quando o R. me convidou para fazer estas fotos. Foi um mês a partilhar inspirações pelo pinterest, para definirmos um pouco o ambiente desta sessão.. e o resultado deste trabalho em conjunto está à vista! :)

O tempo estava chuvoso mas o casal foi abençoado com uma aberta só para a sessão, sortudos !

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Começamos a semana com o céu cinzento e nada melhor que uma sobremesa para alegrar o dia!  Trago-vos hoje uma banoffee para ser servida em tacinhas/copos. Esta foi uma sobremesa que fiz no aniversário do M. e que fez grande sucesso.

Já tinha feito a banoffee em formato de tarte, mas confesso que esta versão é bem mais apelativa!

Banoffee em tacinhas

Serve 10 copinhos

Vão precisar de: 

  • 1/2 pacote de bolachas digestivas
  • manteiga  derretida q.b.
  • frutos secos à escolha (nozes, avelãs, amêndoas)
  • 2 pacotes de natas (devem estar frescas)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de queijo creme
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 2 bananas
  • raspas de chocolate negro

Triturar a bolacha e colocar a manteiga derretida (não é preciso muita) até formar uma espécie de areia molhada. Adicionar os frutos secos picados. Colocar esta mistura no fundo do copo calcando um pouco.

Bater as natas até ficarem firmes, adicionar o açúcar (se quiserem podem colocar mais, mas visto que o doce de leite já é bastante doce tenham atenção a este aspecto) e a queijo creme (vai ajudar à espessura do creme).  Depois basta adicionar o doce de leite e misturar tudo.

Colocar o doce de leite com as natas no copo por cima da bolacha.

Corte as bananas em fatias na diagonal e coloque por cima da mistura de natas com doce de leite.

Colocar no frigorífico cerca de 2 horas.

Decorar com raspas de chocolate negro. 

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Um pouco das nossas férias, uma fugida até ao interior para visitar os bisavós do M.

Para nos lembrarmos dos dias de Agosto em que o sol andou tímido, dos banhos na barragem, da apanha de amoras, da piscina insuflável no quintal,  de percorrer ruas da aldeia e dos passeios por outras vilas que não conhecíamos.

* Escurquela *

Escurquela

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* Sernancelhe *

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* Barragem de Vilar *

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